050-1720-3811
東京都足立区、「北千住駅」より徒歩2分。
「炙りや あんどん」は、
備長炭で仕上げる炙り焼きを
看板とする和食居酒屋です。
旬の魚介や野菜、
短角牛などの国産食材を使用し、
炭の組み方にも工夫を凝らすことで、
食欲をそそる香ばしい香りをまとわせています。
より楽しんでいただくなら、
多彩な日本酒とのペアリングがおすすめ。
相乗効果で味わいが一層広がります。
お仕事帰りの一杯や女子会、
宴会など様々なシーンで、
いつでも気軽に美味しい
炙り焼きをご堪能ください。
食材の火入れには、備長炭を使用しています。炭火の遠赤外線効果で旨味を瞬時に閉じ込め、外はカリッと香ばしく、中はふんわりやわらかな食感に。藻塩を振ることでさらに味を引き立てています。
魚介から溢れ出した脂が炭に落ちることで、立ち上る煙がその身を燻す―。この燻煙効果により、魚介の炙り焼きはいつもとはひと味違った風味をまといます。素材の鮮度も重要で、ある程度の脂と水分がなければ旨味を十分に引き出すことはできません。
※価格は全て税込みです。
縞ほっけ
950円
足立市場から届く旬魚を使用した炙り焼きをご用意しています。多彩な味わいの日本酒も揃えていますので、お好みのペアリングを探してみてください。
かます
※金額は仕入れ状況により
変わります。
足立市場から届く旬魚を使用した炙り焼きをご用意しています。多彩な味わいの日本酒も揃えていますので、お好みのペアリングを見つけてみてください。
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