北千住西口・駅前の一人飲み、ディナーデートは和食居酒屋「炙りや あんどん」。食事に合わせた様々なお酒を厳選してご用意しております。
その中でも日本酒は王道のものから季節限定まで、常時15種類以上取り揃えており何度来られても新しい日本酒と出合えます。
「料理とお酒を最高の状態で召し上がっていただきたい」という思いから、一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.）が認定する資格「J.S.A. SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）」を取得しました。
日本酒・焼酎に特化した専門知識が生み出す、お料理と日本酒のベストな組み合わせをおすすめできればと思っております。
<色>
無色から淡い色調
<香り>
花や果実などの華やかで透明感のある香り
<味わい>
ほのかな甘みやとろみを感じるが、
爽快で透明感のある味わい
<色>
黄金色に輝く色合い
<香り>
強い旨味を予想させる豊かな香り
<味わい>
とろりとした甘みによく練られた酸味
複雑な旨味と共に、
口の中に広がり長く続く
<色>
無色や淡い色調
<香り>
控えめで、フレッシュ感のある香り
<味わい>
さらりとした口当たりで、
爽やかさを引き立てる清涼な味わい
<色>
淡く黄色がかった色合い
<香り>
原料の米麹のふくよかで、落ち着いた香り
<味わい>
調和した旨味と酸味、
とろりとした飲み口で充実した味わい
後味に力強さがあり、
旨味の余韻が長く続く
日本酒の種類は「薫酒（くんしゅ）」「熟酒（じゅくしゅ）」「爽酒（そうしゅ）」「醇酒（じゅんしゅ）」の4タイプに分類されます。
そのお酒に適した温度や酒器、相性の良いお料理を選ぶことで、より味わい深く楽しむことができるのも日本酒の魅力です。
また、他のお酒に比べて温度帯が実に広く、約10種類に分類でき、温度を変えることでそれまでとは違った表情を見せてくれます。
例えば、冷やすことで香りは華やかになり、飲み口がキリっとする。そして旨みが軽やかになり、アルコール感が少なく感じる場合があります。
一方、温めることで香りが広がり、飲み口はまろやかで甘みが感じられます。
普段日本酒を飲むときはお決まりの温度になっているという方も、ぜひ、温度で変わる日本酒の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。
その日ご用意しているおよそ15種類の日本酒から、お好きな日本酒を選択してください。まったくタイプの違うものにしたり、すべて好みのものにしたり、選び方は自由自在です。
日本酒をあまり飲まない方は、普段どのような酒を飲むのか、味の好みを教えていただければ、おすすめをご提案いたします。
※価格は全て税込みです。
